🦬 Blanquette De Veau Au Lait De Coco Et Curry

Préparation ÉTAPE 1 Faites mariner 30 min les gambas avec les tomates coupées en dés, l'oignon en dés, le jus de citron vert, l'huile d'olive, la poudre de piment, du sel, du poivre et les graines à roussir.. ÉTAPE 2 Faites revenir 2 min les gambas sur chaque côté puis ajoutez la marinade.. ÉTAPE 3 Flambez au rhum, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 15 min. 1Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y dorer la blanquette de veau de tous les côtés. Poivrez et ajoutez le lait de coco, la pâte de curry vert et la sauce poisson. Couvrez avec les 3/4 du bouillon de légumes et laissez mijoter ± 1 h à feu doux. 2 Entre-temps, faites cuire le riz dans le reste du Jesuis pas une courge: Mémé sous les tropiques. VEAU AU LAIT DE COCO, À LA MENTHE ET AU CHOU ROMANESCO. Bluffe mamie, ma fille. Elle fera la vaisselle. Pour 4 à 6 dévoreurs de blanquette. En 20 min de tambouille + 1 h 30 min de cuisson. Avec du riz sauvage, de la purée de carottes ou du boulgour Blanquettede poisson au lait de coco et aux épices. 750 Grammes. 1:07. Sauté de veau au curry et lait de coco. 750 Grammes. 0:54. Veau au lait de coco. 750 Grammes. 1:00. Escalopes de veau au lait de pmSs. Une recette de blanquette de poisson exquise ! Parfumé, complet et léger, ce plat est facile et rapide à préparer au Cookeo. Blanquette de poisson au curry Ici, la recette de blanquette de poisson au curry est réalisée avec de la queue de cabillaud. C’est un morceau de ce poison blanc que j’aime beaucoup, il n’y a pas d’arête. Par contre, il se délie. Alors une prochaine fois je réaliserai ce plat avec du dos de cabillaud, qui se tiendra mieux. Une première fois j’ai réalisé cette recette de blanquette avec de fumet de poisson comme le préconisait le livre dans lequel j’avais repéré la recette. Effrayée par cette quantité, j’ai diminué à 1 litre de fumet. Au final, il y avait beaucoup, mais beaucoup trop de jus ! On ne voyait plus la garniture. Alors je vous mets ici la recette efficace, qui ne nécessite donc que de 25 cl de fumet. C’est largement suffisant et tout cuit parfaitement. Blanquette de poisson au curry Je me suis régalée avec cette blanquette au Cookeo. C’est bien plus léger que la blanquette de veau ou de poulet, ça change et c’est tellement savoureux…. ▢ 700 grammes de cabillaud ici queue de cabillaud, mais préférable dos de cabillaud▢ 2 grandes carottes ou 4 petites, 250g▢ 1 courgette 320g▢ 120 grammes de champignons de Paris▢ 400 grammes de petites pommes de terre ratte du Touquet▢ 1/2 sachet de court-bouillon sachet de 50g soit 25g▢ 10 grammes de curry médium, curry Balti▢ 25 centilitres de fumet de poisson mélanger 2 cuillère à café de fumet de poisson à 25 cl d'eau▢ 25 centilitres de crème liquide entière▢ 20 grammes de beurre Eplucher les carottes et les couper en les pommes de terre et les couper en la courgette et la couper en gros dés. Couper les champignons en le poisson en gros morceaux ou gros tronçons. Préchauffer le Cookeo en mode dorer. Fondre le beurre. Ajouter les morceaux de poisson et faire dorer 1 minute. Retirer le poisson et les carottes et les pommes de terre, ajouter le fumet, le court-bouillon, le curry. Lancer la cuisson sous pression ou rapide pour 5 les courgettes, les champignons, bien mélanger. Puis déposer au dessus le poisson et prolonger la cuisson sous pression pour 3 la fin de cuisson, ajouter la crème, bien mélanger et servir. On peut remplacer le dos de cabillaud par de la lotte. Vous aimerez peut-être Aller au contenu principal En général, mes plats du dimanche se préparent rapidement puis passent à la cocotte pour mijoter longuement… Ce qui laisse le temps de préparer un dessert ou bien la soupe du soir. Ce plat là, avec sa sauce au lait de coco bien parfumée, fut très savoureux, et il risque bien de réapparaître dans nos assiettes d’ici peu ! Curry de veau au lait de coco et aux carottes Pour 4 personnes / Préparation 25 minutes / Cuisson 1 heure 15 750 g d’épaule de veau 2 oignons 1 gousse d’ail 5 carottes 1 c. à soupe de curry 1 feuille de laurier 20 cl de lait de coco sel, poivre Couper la viande en dés et la faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Retirer de la cocotte. Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons et l’ail dans la cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le curry, remuer puis ajouter les carottes, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et le veau. Verser environ 50 cl d’eau de manière à recouvrir le tout. Couvrir à moitié et laisser mijoter une bonne heure. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert. Servir avec du riz basmati. Publié le 24/10/2019 à 0830 , mis à jour à 0830 Relaxnews - Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 1h30 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau1/2 L de lait de coco1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique500 g de racines de cerfeuil1/2 butternut1 oignon5 gousses d'ail3 bâtons de citronnelle50 g de gingembre1 bouquet de coriandreSelPoivre du moulin- Couper la viande en gros morceaux d'environ 5 cm. - Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l'oignon et l'ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. - Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d'eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l'eau et remettre de l'eau claire à hauteur de la viande. - Ajouter l'oignon, l'ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. - Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. - Eplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. - Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson ajouter les dés de butternut. - Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. - Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l'assaisonnement. - Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser desracines de persil. Une recette de la cheffe Flora Mikula Plats de viande Ingrédients 1 kilo d’épaule désossée et coupée en 8 morceaux 1 os de veau 2 verres de vin blanc 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 1 bouquet garni 30 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 2 œufs 2 dl de crème fraîche Sel Poivre en grains 500 g de riz Préparation Mettez l’os et la viande dans une cocotte avec le vin et juste assez d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition douce, en écumant au fur et à mesure. Ajoutez les carottes en rondelles, le poireau fendu en croix, la branche de céleri, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, quelques grains de poivre et l’ail. Laissez cuire pendant 2 heures. Salez à mi-cuisson seulement. Au bout de ce temps, retirez la viande de la cocotte à l’aide d’une écumoire, mettez-la de côté et tamisez le bouillon. Dans une autre casserole à feu doux, délayez le beurre et la farine. Lorsque le mélange commence à mousser, ajoutez peu à peu le bouillon de cuisson du veau. Laissez mijoter doucement. Délayez dans un bol les jaunes d’œufs et la crème fraîche. Diluez avec quelques cuillères à soupe de sauce puis versez dans la casserole. Mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant. Remettez la viande et la sauce dans la cocotte rincée. Laissez mijoter sur feu doux pendant 10 minutes. Conseils Accompagnement Portez à ébullition de l'eau salée, plongez-y les 500 g de riz et faites cuire comme indiqué sur la paquet. Commentaires

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