☁️ Huîtres Gratinées Au Parmesan Et Curry
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Assaisonner Mettre le four en position grill. Porter l'eau des huîtres à ébullition, y plonger leurs chairs 6 secondes hors du feu. Les retirer et les poser sur un linge propre. Dans une assiette plate, déposer un lit de gros sel, y caler les coquilles
Réserver Préparer la sauce : pour cela éplucher les échalotes et l’ail et les ciseler très finement. Mettre un filet d’huile dans une casserole, faire rissoler l’échalote et l’ail ciselée. Ajouter le curry, bien mélanger. Ajouter le vin
Préparation 1 Ouvrir toutes les huîtres et en vider l'eau au fur et à mesure. Une fois toutes les huîtres ouvertes, vider l'eau une seconde fois. 2 Remplacer l'eau des huîtres par un soupçon de vin blanc. 3 Préparer le
40gr de parmesan râper. Sel, poivre . Retirez la partie verte du poireau, coupez-le en petits morceaux, lavez-le . Faites-le cuire environ 15 min à feu moyen avec le beurre dans 1 casserole, salez, poivrez puis réservez au chaud . Ouvrez les huîtres, retirez-les de leur coquille, et mettez-les dans 1 casserole avec leur jus
Préchaufferle grill du four à la chaleur maximale. Mélanger le beurre mou avec l’ail et le persil. Assaisonner d’un peu de sel et de poivre du moulin. Déposer une petite cuillère à café de beurre à l’ail dans chaque huître. Râper le parmesan frais par-dessus. Mettre les huîtres bien à l’horizontal sur une grille et les
4PmJUBG. Aller au contenu Pour une touche un peu épicée, voici des huîtres pochées et gratinées sur un lit de poireau au curry. Pour 2 personnes en entrée ou 6 en tapas. Ingrédients 12 huîtres mes préférées, les plus petites, les n° 3 ; ½ poireau ; Crème fraîche ; ½ verre de vin blanc sec ; Beurre ; Miel ; 1 cc de curry ; chapelure. Préparation Émincer et nettoyer le poireau. Le faire revenir dans une sauteuse avec le les huîtres, vider la 1re eau dans un bol et les le vin blanc, le curry et l’eau des huîtres filtrée j’utilise un filtre à café pour être sûre que les impuretés ne passent pas dans la sauteuse et faire cuire à feu doux, à l’ le four à 180° une casserole d’eau, pocher les huîtres quelques secondes et le poireau est cuit, hors du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger. J’ai ajouté quelques gouttes de miel car le vin était un peu acide. Goûter avant de rectifier l’assaisonnement. Dans la coquille déposer une couche de mélange au poireau, déposer l’huître et saupoudrer de les huîtres dans un plat allant au four. Pour ne pas qu’elles bougent, les déposer sur un lit de gros faire gratiner au four 3 à 5 mn au four et servir. Je les sers dans une assiette, sur une couche de gros sel. La présentation est sympa et surtout elles sont bien calées. On consomme les huîtres les mois en R, les autres mois elles sont laiteuses. donc de septembre à avril. Quel vin déguster avec ? Un repas de Noël tout tapas serait top avec du champagne brut. Si vous préférez sans bulles, optez pour un vin blanc sec, pourquoi pas du Chablis. Navigation de l’article
Recette extraite du livre Cuisine sensuelle et amoureuse » de Franck Spengler, Éditions Blanche. Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes Riche en phosphore, en zinc, en iode, en vitamine C et en fer, l’huître est depuis l’Antiquité considérée comme un puissant aphrodisiaque. Cette croyance est renforcée par la mythologie grecque où l’on attribuait un pouvoir aphrodisiaque au mollusque lorsque Aphrodite, déesse de l’amour, émergea de l’océan à dos d’huître et donna naissance à Éros. En amour, vous le savez, les crustacés sont vos alliés », proclamait Brillat-Savarin. Le grand Casanova commençait tout ses repas par des huîtres et Léon-Paul Fargue affirmait J’adore les huîtres, on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche. » ► 12 huîtres N°1 ► 3 échalotes hachées fin ► 1 cuil. à soupe de crème fraîche ► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ► 15 cl de champagne ► 1 cuil. à café de curry ► 1 cuil. à soupe de parmesan râpé ► 1 cuil. à café de poivre de Sechuan ①• Faites suer les échalotes hachées dans une petite casserole pendant 1 à 2 min, en mélangeant sans cesse. Puis recouvrez-les à hauteur de vin. ②• Poivrez, ajoutez le curry en poudre. Laissez réduire le liquide à petit feu. ③• Pendant ce temps, ouvrez les huîtres, jetez la première eau, détachez la chair et remettez-les dans les coquilles que vous calez dans un plat à four en les posant sur une feuille d’aluminium froissée. ④• Enlevez la casserole du feu, laissez tiédir un peu, ajoutez la crème, le poivre de Sechuan et le parmesan râpé. Mélangez et versez ce mélange sur chaque huître. Faites gratiner rapidement sous le gril du four et servez aussitôt. LE PETIT MOT DE FRANCK Une jolie recette, très simple, délicieuse, qui sublime l’huître dans une harmonie de saveurs. Une excellente façon d’entrer en matière. Pour accompagner cette savoureuse entrée, n’hésitez pas à l’associer à un très bon vin blanc. Pour ma part, je vous conseille un condrieu, vin à la robe d’or, au nez puissant et élégant. C’est un vin qui inspire l’amour et le sublime. CUISINE SENSUELLE ET AMOUREUSE par Franck Spengler EN LIBRAIRIE LE 14 NOVEMBRE 2013 Dis-moi ce que tu cuisines, je te dirai comment tu aimes… » Quel meilleur témoignage d’attention et de raffinement, en effet, qu’un repas amoureusement composé, mêlant des saveurs subtiles et des arômes vivifiants. Ce livre gourmand et voluptueux, vous invite à découvrir des recettes à partir d’ingrédients connus pour leurs propriétés aphrodisiaques ou tonifiantes. Franck Spengler, amateur de cuisine nous propose ses recettes amoureuses, faciles à réaliser en toutes circonstances. Des recettes tendres, amoureuses et coquines pour éveiller les sens, découvrir de nouvelles pistes sensuelles en associant plaisir de la chère aux plaisirs de la chair. Des idées pour marier avec succès tous les plaisirs ! Ainsi, vous pourrez composer, selon votre humeur, le menu sensuel que vous désirez servir à votre partenaire. CUISINE SENSUELLE ET AMOUREUSE Genre Livre de cuisine Auteurs Franck Spengler Éditeur Éditions Blanche Format 18 x 24 cm Nombre de Pages 128 Date de parution 14 novembre 2013 Prix de vente 17,50 € Littérature érotique contemporaine © Éditions Blanche Crédits Photos © Sucré Salé / Éditions Blanche Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
Banoffee, dessert spéculoos, bananes, confiture de lait et crème fouettée
Accueil Je me connecte Votre recette Poulet au curry et au miel et chou-fleur gratiné au parmesan à 374 calories Prenez votre escalope de poulet et découpez-la en petits et commencez à faire cuire dans un wok avec une cuillère à café d'huile d'olive. Épluchez votre oignon et émincez le faite en de même avec vos champignons que vous ajouterez en milieu de cuisson avec votre poulet puis cinq minutes avant la fin de la cuisson rajoutez votre curry ainsi qu'une cuillère à café de votre accompagnement Nettoyez votre portion de chou-fleur et disposez la dans une casserole d'eau avec un peu de sel puis faite cuire environ 15 minutes puis laissez égoutter. Dans un bol vous ferez le mélange avec deux cuillères à soupe de crème fraîche allégée ainsi que votre parmesan et selon votre goût vous pourrez rajouter un peu de poivre. Prenez un plat à gratin et disposez dedans vos morceaux de chou-fleur que vous arroserez par la suite avec votre sauce, laissez cuire pendant un quart d'heure à 200°. DénominationCette recette sur votre cota journalierRestant journalierEn réalisée sur les recommandations de l'OMSPrésence de lactosePrésence de glucoseLes aliments presents dans cette recetteLeurs vertusPoulet Riche en protéinesHuile d'olive Riche en Oméga-9 elle réduit les risques de maladies cardiovasculairesOignon Diminution de l’incidence de différents types de cancersCurry Stimule l'appétit et facilite la digestionCrème fraîche Favorise un apport en gras saturés important d'utiliser avec un taux de matière grasse le plus bas possibleSel L'excès de sel nuit aux métabolismes organiques et augmente de la pression artérielleChou-fleur Participe à la fabrication de toutes les cellules du corps, dont les globules rougesParmesan La meilleure source de calcium de notre alimentationMiel Prébiotique et antioxydant il interagit dans la neutralisation des radicaux libres du corpsChampignons de paris Pauvre en calories, ils sont de véritables concentrés en vitamines et minéraux essentiels Recette précédente Poulet au curry et au miel et carottes au bouillonRecette suivantePoulet au curry et au miel et chou-fleur gratiné au fromage de chèvre
huîtres gratinées au parmesan et curry
